Archives de la catégorie DESSERTS

Douillons poires, chocolat amande - It's her mess (4)

Bonjour !

Encore une recette ?! Oui ! Mais parce qu’il y a du dossier ! En ce moment je cuisine très peu alors quand je passe le seuil de la cuisine j’essaie de m’imposer. (Oui parce que ces derniers temps je ne maîtrise pas la cuisine c’est plutôt elle qui me maîtrise…) Et comme ce weekend j’ai fait un grand rangement préparatoire de la saison des visites estivales, (Qui commence bientôt *** J’ai hâte ! ***) j’avais devant moi une cuisine toute propre qui ne demandait qu’à servir ! Alors je me suis dit que j’allais marquer le coup avec un bon petit repas, plat dessert.

Ça tombe bien ! J’ai des poires qui perdent !

Lire la suite »

Publicités

Fondant chocolat noisette sans farine - It's Her Mess (8)Bonjour !

Je suis sans voix. Tant de vent ! Mais qui a oublié de fermé la fenêtre les gars !? A Marseille oublie ton look cheveux soyeux wavy. C’est plutôt remake du poils d’oreille de cocker qui passe la tête par la fenêtre de la voiture.

Vous l’aurez compris, je suis « légèrement » pressée de voir le printemps arriver…  Alors en attendant, je fais des gâteaux. Et celui la… Il nous console vraiment… Ultra fondant, super chocolaté. Un vrai péché !

Lire la suite »

La compote de Léa - It's Her Mess (4)

Bonjour !

Après les vérines de Léa, voici la compote de Léa ! Et oui mais cette fois ce n’est pas juste l’idée que je pique c’est une sous-traitance. Totale. Alors oui je ne suis pas très fière d’en arriver la, oui vous vous dites que je déraille complètement. Mais franchement, moi, à l’heure ou je vous écrit… je donnerais mon royaume pour une compote pomme cannelle maison… (***J’ai faim***)

Lire la suite »

Crumble noisette poires caramélisées et crème de chocolat - It's her Mess (4)

Bonjour !

Troisième et dernier volet de mon aventure à l’atelier des chefs ou j’ai pu, il y a quelques jours déjà, suivre un cours de cuisine complet ! (Voir mes articles précédents sur l‘entrée et le plat.) Un article tout doux et tout sucré pour commencer la semaine après un week-end qui je l’espère a été bon pour vous ! J’oserais même parler de sujet de circonstance parce qu’on est lundi et que le lundi, on a besoin de douceur mais également parce que ce dessert est aussi celui que j’ai réalisé pour notre soirée de Saint Valentin ! J’avais jusque la reproduit tout le menu appris dans mon cours à l’exception de ce magnifique crumble. J’ai vraiment eu un coup de cœur (ou un coup de ventre c’est au choix) pour ce mélange de saveurs et ces poires caramélisées qui m’ont littéralement rendues gaga.

Chose exceptionnelle me direz-vous, l’Homme a adoré, a fini son assiette et en a mangé sans même demander à effectuer une pause syndicale entre le plat et l’annonce du dessert !

Il faut dire que j’y ai mis du cœur dans ce dessert car mine de rien il demande pas mal de préparation pour un simple crumble. La crème de chocolat est montée comme une crème anglaise et demande pas mal d’attention. Le caramel est réalisé à sec et les poires sont à découper en brunoise (s’il vous plait !)

Le crumble quant à lui n’a rien de compliqué si ce n’est qu’il est réalisé un peu différemment de nos bonnes vieilles habitudes de crumble du dimanche. A savoir, on réalise une giga boule compacte avec notre mélange beurre, sucre, farine et noisette puis on crée de petits « biscuits » que l’on étale sur une plaque pour les passer au four.

C’est un peu le « crumble chic » vous voyez, pas le crumble du dimanche aprèm’ fait en un rien de temps histoire de finir les fruits qui font la tête… non c’est plutôt le « Chanel » du crumble quoi. Un vrai dessert qui en jette ! C’est vous dire ! J’avais même tenté de mettre les petits biscuits à crumble que je n’avais pas utilisé dans un bol sur un coin du plateau de thé qui accueillait toutes les tasses de mes amies pour notre dimanche de filles… Elles ont adoré ! Même l’Homme en a grignoté !

Alors ? ça vous tente ? Allez faire un tour sur le site de l’atelier des chefs pour découvrir la recette ici

 Magnifique semaine à vous et belle journée !

Crumble noisette poires caramélisées et crème de chocolat - It's her Mess

Crumble noisette poires caramélisées et crème de chocolat - It's her Mess (1)

Crumble noisette poires caramélisées et crème de chocolat - It's her Mess (2)

Crumble noisette poires caramélisées et crème de chocolat - It's her Mess (3)

Crumble noisette poires caramélisées et crème de chocolat - It's her Mess (5)

Crumble noisette poires caramélisées et crème de chocolat - It's her Mess (6)

Top 10 Recettes 2014 - It's Her Mess

Top 10 Recettes 2014 - It's Her Mess (1)Top 10 Recettes 2014 - It's Her Mess (2)

Top 10 Recettes 2014 - It's Her Mess (3) Top 10 Recettes 2014 - It's Her Mess (4) Top 10 Recettes 2014 - It's Her Mess (5) Par ici les meilleures recettes 2014 !

Panisses de l’Estaque

Rosties au saumon

Croques saumon courgettes épinards et béchamel menthe aneth

Lasagnes aux légumes

Salade Thaï

Galette des rois frangipane chocolat

Tarte au citron meringuée

Tarte au sucre et aux myrtilles

Tarte au sucre et aux myrtilles

Scones aux figues