Mille feuilles saumon chou et sa petite sauce blanche - It's Her Mess (4)

Bonjour !

On commence la semaine avec une recette super originale et vraiment facile a réaliser ! C’est un de les nouveaux collègues qui m’a glissé l’idée. Et dieu sait que des idées de recettes en ce moment j’en ai besoin ! (L’Homme pourra témoigner…)

J’avais peur que cette recette soir un peu sèche ou ai un goût trop fort en chou… Verdict : pas du tout ! 

Ce plat est simple, assez copieux et vraiment agréable a proposer pour un dîner. Rien de compliqué a signaler pour la réalisation si ce n’est la sauce qu’il fait bien surveiller pour éviter de la faire bouillir ! A tester sans attendre !

Pour réaliser ce millefeuilles il vous faut  :

– 1 chou frisé

– 400 g de filet de saumon frais

– 150 g de saumon fumé

– 100 g de crème fraîche

– 2 échalotes

– 1 bouquet de ciboulette

– 2 cas de vinaigre de vin

– 1 verre de vin blanc

– Sel, poivre

Lavez une quinzaine de feuilles sur le chou et blanchissez-les 15 minutes dans l’eau bouillante, égouttez-les puis les sécher dans un linge. Émincez le saumon frais en très fines tranches, découpez le saumon fumé en dés. Etalez deux feuilles de chou dans un moule, ajoutez quelques tranches de saumon frais et des dés de saumon fumé, répétez l’opération pour finir par une couche de chou. Couvrez d’un papier sulfurisé et mettez au four à 180°C pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce : épluchez et émincez finement les échalotes. Faites-les revenir dans une casserole avec une noix de beurre, étuver à feu vif avec le vinaigre. Quand le liquide est absorbé, ajoutez le vin blanc, puis laissez réduire à nouveau. Baissez le feu et ajouter la crème fraîche. Salez, poivrez. Laissez cuire encore 10 minutes à feu doux, et ajoutez la ciboulette hachée. Servir bien chaud !

 

Mille feuilles saumon chou et sa petite sauce blanche - It's Her Mess (2)

 

 

Mille feuilles saumon chou et sa petite sauce blanche - It's Her Mess (3)

 

Mille feuilles saumon chou et sa petite sauce blanche - It's Her Mess (5)

Mille feuilles saumon chou et sa petite sauce blanche - It's Her Mess (6)

Mille feuilles saumon chou et sa petite sauce blanche - It's Her Mess (1)

Publicités